Né à Aix en Provence, Hugues Breton est un plasticien autodidacte. Après de nombreuses années de dessin, il s’essaie à l’acrylique puis s’intéresse à l'aquarelle. Au fil du temps, son activité plastique se diversifie avec la sculpture et la création d'installations visuelles, sonores, scénographiques. Depuis 2013, la rencontre avec d'autres disciplines telles la danse ou l’écriture, et la collaboration avec d'autres artistes sont le moteur de son travail, notamment au sein du collectif Et Autres choses inutiles.
Bercé par les univers littéraires, cinématographiques ou du spectacle vivant ( Hayao Myazaki, Circus Ronaldo, Jean Baptiste Thiérrée...) Hugues Breton a d'abord créé des mondes imaginaires, étranges et poétiques, alimentant un travail dirigé vers l'illustration. C'est alors autour de la rencontre du mouvement, de la lumière et de la légèreté que tourne son travail. Son goût pour le conte l'a amené à illustrer Le petit garcon qui voulait son histoire (texte de Raymond Penblanc) et Monsieur Arroyo (texte de Juliette Penblanc), publiés aux éditions Lunatique.
A l'issue de cette exploration, c'est vers le frottement entre réel et imaginaire que se porte son intérêt. Au contact de la litterature (Jean Giono, Antoine Volodine, Haruki Murakami, José Saramago...) son travail se concentre autour du « réalisme magique » amenant à la création d'installations immersives (« Les fous » avec Juliette Penblanc et Olivier Vauquelin, « L'Arpenteur » avec le Collectif et Autres choses inutiles et Céline Barreau Gondran). Depuis, ses travaux s'orientent vers ces deux directions.
D'une part, une approche d'art contemporain et de recherche en peinture issu de l'apprentissage des techniques d'Eva Karpinska et collaborant avec l'univers de la poésie contemporaine. Après deux livres d'artiste en collaboration avec Juliette Penblanc ( Les hirondelles ont volé mon cri et Deuxième corps ), son travail le plus récent, la série « En traversant la nuit » (dont le #4 fait partie des choix de la rédaction Art Majeur de Mai 2019) inspiré du texte Sept trouées d'elle et nuit de Juliette Penblanc, mêle photos prises par l'artiste, imprimées sur papier aquarelle, puis transformées par l'aquarelle en images abstraites ou surréalistes. Une installation constituée de ces 14 tableaux, d'un court métrage avec lecture du texte de Juliette Penblanc, fut éxposée en Juillet 2021 avec le soutient de Feng Ge et de Raymond Martinez ,par la galerie Pigments (Jacques Jaubert) à Lurs. (Salle des Pénitents - FRAC).
D'autre part il poursuit son travail autour de l'univers développé par ses illustrations, qui après avoir été « mises en boite » et en volume sous forme de dioramas, à débouché sur la création scénographique et plastique « Caisse » en collaboration avec la danseuse Céline Barreau Gondran. Il s'agit d'un spectacle d'une heure, introduit par un « couloir » de dioramas menant à une Caisse grandeur nature dans laquelle se déroule la vie d'un personnage. Le spectacle fut programmé au Théâtre Jean Le Bleu de Manosque pour la saison 2020.
Depuis ses débuts, Hugues Breton ne cherche jamais à représenter une beauté univoque. C'est la préoccupation d'une beauté ambiguë, susceptible d'inquiéter, qui est souvent à l’œuvre dans ses créations. Hugues Breton poursuit parallèlement son métier de Médecin urgentiste qu'il exerce dans les Alpes de Hautes Provence où il réside.