Artiste plasticienne, musicienne, née dans une famille d’artistes, Catherine Gajac pratique le dessin et la peinture depuis l’enfance. Au fil des années, sa pratique picturale s’est enrichie de techniques et de références nouvelles. La photographie, argentique puis numérique est une alliée incontournable dans le processus de création.
Nourrie de l’expérience du voyage et de la vie « ailleurs », son œuvre développe essentiellement le thème du paysage, marin, urbain ou champêtre, souvent habité.
Catherine Gajac a beaucoup exposé (des aquarelles) dans les années 1980/90 dans le Sud ouest de la France. Son activité professionnelle (enseignante à l'université de Toulouse II) a ensuite imposé un ralentissement de sa production artistique jusqu’en 2011. Depuis cette date, elle a recommencé à peindre intensément et souhaite maintenant proposer de nouveau son travail à l’appréciation et à la critique.