Julie Mathevet pratique principalement la photographie numérique. Ensuite, elle part souvent de ses images pour construire d'autres projets plastiques, dans les domaines des arts numériques, de la vidéo ou de l’installation.
"Je défends une pratique libre et spontanée de la photographie, comme un outil de pensée. Je m’intéresse particulièrement à la nature, ses formes organiques, ses détails, ainsi qu’à la lumière, et à la matière auxquelles elle me confronte. Le thème de la mémoire est aussi très présent dans mon travail, il se raccorde souvent avec mon approche de la matière numérique de l’image, que j’exploite au travers de manipulations numériques ou encore de photomontages. À mes yeux, la photographie relate toujours d’une expérience sensible du monde, dans mon cas, particulièrement liée à une expérience de l’espace et de la nature."